Spécialité sicilienne à base de tomates, d'aubergines, de ricotta et basilic
23,00 CHF
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La véritable Carbonara
Préparé avec des rigatoni, du guanciale et du pecorino. Allergènes : gluten, lait, oeuf.
26,00 CHF
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Pesce & carne
Vitello tonnato
38,00 CHF
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The Fresha Burger
Potato bun, 160gr de boeuf, bacon croustillant de Suisse, cheddar fondant, oignons caramélisés et frits, laitue, sauce secrète du Chef, frites de patates douces
32,00 CHF
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Tataki de thon
Tataki de thon, saladine de haricots verts, pois mange-tout et oignon cébette, riz noir, sauce au sésame
36,00 CHF
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Magret de canard rosé
Magret de canard rosé, aubergine perlina, gnocchetti de pommes de terre poêlés, jus réduit aux cerises
36,00 CHF
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Tartare de thon
Tartare de thon, asperges, gaspacho de tomates et sauce chimichurri
36,00 CHF
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Faux-filet Diamant
Faux-filet Diamant de boeuf sur lit de roquette, tomates cerises, frites rustiques, sauce Fresha. Allergènes : lait, gluten, moutarde.
42,00 CHF
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Les pizze à l'eau de mer
La pistacchiosa
Base focaccia tomates cerises et origan, mortadelle de Bologne I.G.P., Stracciatella di Burrata des Pouilles à la pistache, chips de parmesan, basilic frais.
31,00 CHF
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La Mediterranea
Tomates « San Marzano » écrasées à la main, mozzarella « Fior di Latte » fraîche, thon à l’huile d’olive, oignons caramélisés, olives taggiasche, persillade fraîche, basilic frais
26,00 CHF
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La Napoli
Tomates « San Marzano » écrasées à la main, anchois, olives taggiasche, câpres, huile à l’ail, petites tomates confites, basilic frais, origan
21,00 CHF
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La Salmone
Base foccacia, saumon, burrata, ciboulette, pignons de pin croquants, tomates cerises, zestes de citron, roquette et tuiles de parmesan
28,00 CHF
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La bella margherita
Tomates San Marzano, mozzarella Fior di Latte fraîche, basilic frais, origan sauvage calabrais
17,00 CHF
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La parmigiana
Tomates San Marzano écrasées à la main, mozzarella de Bufala Campana D.O.P., Aubergines finement frites, copeaux de parmigiano Grana Padano D.O.P., Réduction de basilic frais, origan sauvage calabrais.
25,00 CHF
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La 5 formaggi
Mozzarella Fior di Latte fraîche, Emmental Original Suisse A.O.P., gorgonzola San Giorgio D.O.P de Crémone, ricotta, parmigiano Grana Padano D.O.P., confiture oignons rouges
25,00 CHF
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La cotto e funghi
Tomates San Marzano, mozzarella Fior di Latte fraîche, jambon cuit, poêlée de champignons aux herbes, origan sauvage calabrais
24,00 CHF
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La burrata tartufo
Mozzarella Fior di Latte fraîche, lit de roquette, jambon cru de San Daniele 12 mois d'affinage, Stracciatella di Burrata des Pouilles, tapenade à la truffe d'été Tuber Aestivum
35,00 CHF
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La burrata classica
Tomates San Marzano, lit de roquette, jambon cru San Daniele 12 mois d'affinage, Stracciatella di Burrata des Pouilles, basilic frais, petites tomates confites.
28,00 CHF
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La Burrata Tartufo
Mozzarella « Fior di Latte » fraîche, lit de roquette, jambon cru de San Daniele 12 mois d’affinage, « Stracciatella di Burrata » des Pouilles à la truffe et lamelles de truffe de saison
