Tartare de thon, asperges, gaspacho de tomate et sauce chimichurri
26,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Vitello tonnato
26,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Salade mesclun
9,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Burrata
Préparé avec du jambon cru San Daniele et des fleurs de courgettes farcies au cacio et pepe
22,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Paste & risotti
Ravioli à la ricotta et aux épinards
Ravioli à la ricotta et aux épinards, beurre noisette, velouté et copeaux de parmesan
23,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Risotto aux asperges, calamaretti sautés, tomates confites
28,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
La véritable Carbonara
Préparé avec des rigatoni, du guanciale et du pecorino. Allergènes : gluten, lait, oeuf.
26,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Rigatoni alla norma
Spécialité sicilienne à base de tomates, d'aubergines, de ricotta et basilic
23,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Pesce & carne
Tartare de thon
Tartare de thon, asperges, gaspacho de tomate et sauce chimichurri
26,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Tartare de thon
Tartare de thon, asperges, gaspacho de tomates et sauce chimichurri
36,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Ballotine de poulet farcie aux fines herbes
Ballotine de poulet farcie aux fines herbes, asperges, rosti de pomme de terre et sauce aux morilles
36,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Tataki de thon
Tataki de thon, saladine de haricots verts, pois mange-tout et oignon cébette, riz noir, sauce au sésame
36,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Faux-filet Diamant
Faux-filet Diamant de boeuf sur lit de roquette, tomates cerises, frites rustiques, sauce Fresha. Allergènes : lait, gluten, moutarde.
42,00 CHF
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The Fresha Burger
Potato bun, 160gr de boeuf, bacon croustillant de Suisse, cheddar fondant, oignons caramélisés et frits, laitue, sauce secrète du Chef, frites de patates douces
32,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Vitello tonnato
38,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Les pizze à l'eau de mer
La bella margherita
Tomates San Marzano, mozzarella Fior di Latte fraîche, basilic frais, origan sauvage calabrais
17,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
La parmigiana
Tomates San Marzano écrasées à la main, mozzarella de Bufala Campana D.O.P., Aubergines finement frites, copeaux de parmigiano Grana Padano D.O.P., Réduction de basilic frais, origan sauvage calabrais.
25,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
La 5 formaggi
Mozzarella Fior di Latte fraîche, Emmental Original Suisse A.O.P., gorgonzola San Giorgio D.O.P de Crémone, ricotta, parmigiano Grana Padano D.O.P., confiture oignons rouges
25,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
La cotto e funghi
Tomates San Marzano, mozzarella Fior di Latte fraîche, jambon cuit, poêlée de champignons aux herbes, origan sauvage calabrais
24,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Il fuoco in bocca
Tomates San Marzano, mozzarella Fior di Latte fraîche, salami Spianata piccante calabrese, émulsion de piment frais, origan sauvage calabrais
23,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
La burrata tartufo
Mozzarella Fior di Latte fraîche, lit de roquette, jambon cru de San Daniele 12 mois d'affinage, Stracciatella di Burrata des Pouilles, tapenade à la truffe d'été Tuber Aestivum
Tomates San Marzano, lit de roquette, jambon cru San Daniele 12 mois d'affinage, Stracciatella di Burrata des Pouilles, basilic frais, petites tomates confites.
28,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Dolci
Mini cannolo sicilien à la ricotta (la pièce)
3,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Tiramisu
12,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Contorni
Risotto aux asperges, calamaretti sautés, tomates confites
